J’adore les tomates, ça vous le savez déjà. Et ce qui est bien avec ce fruit (oui Madame, ce n’est pas un légume!), c’est qu’on peut l’apprêter de mille et une manières. Cette variante poêlée ravira petits et grands par son côté légèrement croustillant et fondant à la fois.
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 belle tomates coeur-de-boeuf
- 1 courgette
- 1 morceau de gingembre d’environ 1 cm, râpé
- 6 c. à s. de sésame
- 1 oeuf
- farine
- huile d’olive
- vinaigre de riz
- sel et poivre du moulin
Faire dorer le sésame dans une poêle à sec. Réserver.
Rincer la courgette puis la râper. L’assaisonner avec une vinaigrette réalisée à base de vinaigre de riz, huile d’olive, le gingembre râpé, sel et poivre. Réserver au frais.
Rincer la tomate et la couper en tranches épaisses. Les passer successivement dans la farine, l’œuf battu et finalement le sésame grillé. Saler et poivrer avant de saisir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
Servir avec la salade de courgette.
Wanalee cuisine... 