L’Atelier Gourmand (brasserie Didier de Courten)

Ahaaa cela faisait longtemps que je n’avais pas publié un article sur un restaurant coup de cœur!! Il faut dire que depuis l’arrivée de Petit Prince, les occasions se font plus rares… Du coup, lorsqu’on sort, on se fait vraiment plaisir! Et cette adresse est une valeur sûre si on a envie de déguster des plats gastronomiques sans tout le tralala habituellement réservé aux établissement servant ce type de cuisine. Bref, un moment divin à tous les coups.

L’Atelier Gourmand, rue du Bourg 1, 3960 Sierre

Gazpacho de pois la menthe, caviar d’aubergines et sorbet tomate

Fondant de foie gras de canard aux pêches confites et jus de griottes parfumé de camomille, et noisettes du Piémont caramélisées

Filet d’omble du lac rôti aux aromates et aux zestes, réduction au kalamansi, et sauce fleurette légèrement piquante

Entrecôte de veau au beurre de pinot noir et d’herbes de montagne, muesli croustillant, tomates cherry et mousseline de petits pois, et dauphine à l’ancienne

Gros chou comme une religieuse, crème légère à la rose, jardin de fraises et de rhubarbe, et glace au yaourt à la vanille de Madagascar.

Type de cuisine: bistronomique (à tendance gastronomique…)
Spécialité: des plats de saison préparés par une brigade étoilée à tarif très abordable. Un des meilleurs rapports qualité/prix en Valais !
Prix: 90.- par personne pour le menu 4 plats, hors boissons.
Valent aussi le détour: euh, toute la carte…
Le petit plus: le sommelier qui saura vous donner des conseils avisés quant aux choix de vos crus.