Parmentier de poulet à la patate douce

A chaque fois que je réalise une recette qui tabasse (de celles que je classe dans les « incontournables »), je foire la photo. C’est systématique. Sans doute à cause de l’excitation à l’idée de la dévorer… Ne vous fiez donc pas à cette photo, car cette recette est une véritable tuerie.

Parmentier poulet patates doucesTemps de préparation: 1h

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 3 petits blancs de poulet
  • 3 patates douces
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 c. à c. de pâte de curry (jaune ou rouge)
  • chapelure
  • 30 gr de beurre
  • 50 gr de fromage râpé
  • sel fumé
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°.

Presser la gousse d’ail et la mélanger avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Badigeonner les blancs de poulet avec cet assaisonnement. Saler avec le sel fumé et poivrer. Emballer hermétiquement dans du papier d’alu et enfourner pour 30 minutes. Laisser tiédir avant d’effilocher à la main ou à l’aide d’une fourchette. Réserver.

Peler les patates douces et les couper en gros morceaux. Les cuire environ 20 minutes dans de l’eau salée. Égoutter et mixer avec le beurre et le curry. Détendre si besoin avec un peu de lait et ajuster l’assaisonnement.

Beurrer un plat à gratin (ou 2 petits plats individuels). Le remplir avec le poulet avant de recouvrir de purée de patate douce. Parsemer de fromage râpé, puis de 3 à 4 cuillerées de chapelure. Faire dorer au four (toujours à 210°) pendant 20 minutes.

A noter que vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec des restes de poulet rôti !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s