Caramel au beurre salé

Vous avez aimé y plonger votre cuillère, voire vos doigts ? Vous rêviez d’en trouver un autre pot caché sous votre chaise ? Vous avez tout tenté pour voler celui de votre voisin de table, mais sans succès ? Alors cessez de vous larmoyer, car voici LA recette du caramel au beurre salé, celle qu’on a réalisée de nos blanches mains pour vous préparer tous ces petits pots que vous avez reçu le 22 juin dernier. Alors, heureux ?

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 petits pots comme sur la photo):

• 200 gr de sucre blanc
• 2 c. à s. d’eau
• 20 cl de crème liquide
• 20 gr de beurre
• 1 bonne pincée de sel

Faire chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en petits morceaux.

Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre sans remuer (!) jusqu’à ce que la coloration soit brun pas trop foncé. Remuer alors et retirer du feu.

Verser la crème chauffée dans le caramel en remuant (attention aux éclaboussures !). Ajouter le beurre en dés puis le sel. Remettre à chauffer pour dissoudre les éventuels morceaux de sucre. Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frigo.