Millefeuille de mousse de thon à la tomate

Ce qui est pratique avec la pâte filo, c’est qu’elle permet une créativité assez débordante. Et une fois qu’on y touche, on a très envie de l’utiliser à toutes les sauces ! Salé, sucré, pour emballer, pour séparer, pour rouler: tout est possible ou presque. Et c’est si facile.

Mille feuilles au thon à la tomateTemps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 4 feuilles de pâte filo
  • 1 boîte de thon à l’huile (env. 150 gr)
  • 1 échalote
  • 2 tomates
  • 3 c. à s. de fromage frais (type Philadelphia)
  • 1 c. à s. de crème
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à c. de concentré de tomate
  • 1 trait de jus de citron vert
  • quelques gouttes de Tabasco
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 240°.

Peler et émincer l’échalote. Couper les tomates en petits dés.

Égoutter le thon et l’émietter dans un grand bol avec le fromage frais, la crème, le ketchup, le concentré de tomate, le jus de citron vert et l’échalote. Assaisonner.

Découper 16 disques de même taille (par exemple à l’aide d’un bol) dans les feuilles de pâte filo. Les badigeonner d’huile d’olive et les superposer 2 par 2 sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 4 minutes.

Déposer un double disque de filo sur chaque assiette puis recouvrir de mousse de thon et ensuite de dés de tomates. Répéter l’opération en superposant les couches et en terminant par un double disque de pâte filo.

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