Sablés au parmesan au citron

Les dips, les bretzels, les feuilletés, les chips, tout ça on connaît pour l’apéritif. Et même si on adore tous ça (si si si, n’essayez pas de jouer à « moi je préfère les bâtonnets de concombre », personne n’y croit), ça peut être sympa d’essayer de varier de temps en temps. Avec cette recette, ce n’est pas au niveau des calories que cela va faire une différence (!), mais bien au niveau du goût. Plaisir des papilles garanti !

SableParmesanCitronTemps de préparation: 30 minutes + 30 minutes de repos

Ingrédients (pour 15 pièces environ)

  • 100 gr de parmigiano reggiano
  • 130 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 citron
  • 1 jaune d’œuf
  • sel et poivre du moulin

Sortir le beurre pour qu’il soit à température ambiante.

Râper le citron pour en récupérer le zeste.

Dans un bol, mélanger le zeste, 2 pincées de sel, le poivre, le parmesan, le beurre coupé en petits cubes et la farine. Lorsque le mélange devient homogène et sableux, ajouter le jaune d’œuf puis travailler la pâte rapidement pour l’amalgamer.

Former ensuite des boudins d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un film alimentaire puis les maintenir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Tailler les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 à 12 min.
Laisser tiédir avant de servir.

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Une réflexion au sujet de « Sablés au parmesan au citron »

  1. Ping : Risotto au citron vert, thon juste snacké à l’huile de bergamote | Wanalee cuisine…

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