Brioche façon pain perdu, abricots poêlés à la lavande

La saison des abricots est déjà presque terminée, alors on se dépêche de réaliser cette excellent dessert, tout en gourmandise. Un petit goût réconfortant de recette de grand-mère dont vous me direz des nouvelles…

Temps de préparation:

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 tranches bien épaisses de brioche
  • 3 abricots
  • 1 c. à s. de fleur de lavande bio
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 dl de lait
  • 1 dl de crème
  • sucre
  • beurre

Commencer par faire toaster (au toasteur ou au four très chaud) les tranches de brioche.

Pendant qu’elles dorent, couper la demi gousse de vanille en deux et récupérer les graines. Dans une assiette creuse, verser la crème et le lait et y ajouter la vanille ainsi que 2 c. à s. de sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout.

Dans une autre assiette, battre l’œuf.

Au dernier moment, tremper les toasts de brioche successivement dans le lait à la vanille puis dans l’œuf battu. Les faire dorer dans une poêle beurrée. Réserver au chaud.

Ouvrir les abricots et ôter le noyaux. Dans la poêle, faire chauffer 1 bonne c. à s. de beurre y ajouter 2 c. à s. de sucre et laisser fondre. Ajouter alors les demi abricots et le fleurs de lavande. Laisser cuire pendant 3 minutes environ.

Servir les demi abricots poêlés déposés sur les tranches de brioche puis parsemer de quelques fleurs de lavande restantes. Ajouter éventuellement une boule de glace vanille.

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