salade de fraises – Wanalee cuisine…

Info pour Gertrude: cette recette ne se cuit toujours pas sur le barbecue.

Alors oui Mesdames et Messieurs, j’ai de la chance, beaucoup de chance. Entre autre celle d’avoir une jardin magnifique qui me fournit en fruits et légumes (vous savez, les fameux cinq-fruizé-légumes-par-jour) toute l’année ou presque. Et comme j’ai une furieuse tendance à les fuir en hiver (heureusement qu’ils ne me poursuivent pas! Imaginez la scène: Wanalee assaillie par une horde de choux de Bruxelles et son armée de brocoli, terrassée lors une embuscade de choux-fleur. Je n’y aurais pas survécu.), je me rattrape en été! Et la tendance du moment, ce sont les fraises. Allez, hop hop hop, on note:

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

une dizaine de petites fraises bien mûres (ou 6 si elles sont plus grosses)
6 feuilles de basilic
2 c. à s. de vinaigre balsamique de qualité
1 c. à s. de sucre glace
poivre du moulin

Rincer rapidement les fraises à l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Les équeuter puis les couper en fines lamelles. Répartir les fraises coupées dans 2 assiettes plates.

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le sucre et arroser les fraises. Ajouter le basilic finement ciselé puis terminer par un ou deux tours de poivre. Servir immédiatement (év. avec une boule de glace vanille de qualité).

Quoi de plus simple bonheur que de se promener dans son jardin et de cueillir les unes après les autres des fraises mûres à point, gorgées de sucre et de les déguster encore tièdies par le soleil, en étant assis sous le cerisier ? Eh oui, j’ai cette chance incroyable d’avoir un splendide jardin qui me fournit tout l’été des fruits et légumes plus exceptionnels les uns que les autres. Et les fraises en font partie… Voici donc une petite recette fraîche, originale et préparable à l’avance qui vous permettra de briller à la fin d’un barbecue, tant par la présentation que par le goût !

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

Env. 250 gr de fraises bien mûres (pas d’Espagne SVP !)
1/2 citron vert
quelques feuilles de basilic
15 gr de beurre salé
15 gr de poudre d’amandes
15 gr de farine
30 gr de sucre

Préchauffer le four à 180°. Presser le demi citron vert. Rincer le basilic et le ciseler. Rincer les fraises et les éponger avec du papier ménage, les équeuter, puis les couper en 4. Les mélanger dans un saladier avec le jus de citron, le basilic et 10 gr de sucre. Réserver au frigo.

Faire ramollir le beurre au four à micro-ondes. Ajouter la farine, le sucre restant et la poudre d’amandes. Mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’un mélange assez granuleux.

Etaler grossièrement la pâte à crumble sur plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes.

Sortir le crumble du four et laisser refroidir, puis émietter avec les doigts. Verser la salade de fraises dans de jolis verres puis répartir dessus une 2 bonnes c. à s. de crumble par verre. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.