Buddha bowl du dimanche matin

Comme j’ai pris l’habitude de faire mes propres yogourts, je suis souvent à la recherche de « recettes » pour en faire un petit déjeuner équilibré pour toute la famille. Autant vous dire que ces buddha bowls remplissent pleinement le contrat: c’est sain, c’est beau, c’est facile et c’est surtout tellement bon!!!

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 yogourts entiers nature (voir grecs pour les gourmands comme moi)
  • 4 c. à s. de myrtilles
  • 4 c. à s. de groseilles
  • 2 poignées de raisins blonds
  • 2 c. à s. de grains de grenade
  • 4 c. à s. de muesli nature (ou mélange de graines et avoine)
  • 2 c. à s. de pétales de coco (marque Vaïvaï, chez Manor)
  • sirop d’érable

Verser les yogourts au fond de 2 grands bols. Répartir les fruits dessus comme sur la photo, puis le muesli dans un coin et parsemer de pétales de coco. Arroser éventuellement d’un filet de sirop d’érable. Et c’est parti pour une matinée « full energy »!

A noter que vous pouvez bien évidemment varier les fruits en fonction de la saison (en l’occurrence, j’avais réaliser cette recette il y a 2 mois).

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Risotto au fenouil et citron, chiffonnade de pata negra

OK OK, ce n’est pas vraiment une recette pour les fêtes que je vous propose aujourd’hui. But it’s in progress, promis craché ! Quoiqu’il en soit, cette recette plutôt diététique vous rendra service après les fêtes lorsque votre foie aura morflé. Ou même maintenant d’ailleurs !

Encore une recette tirée du numéro de Vital Food d’automne 2015…

Risotto fenouil citron jambon cru

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 3 tranches fines de jambon cru (pata negra idéalement)
  • 200 gr de riz carnaroli ou arborio
  • 1 petit oignon
  • 1 petit fenouil
  • 1/2 citron bio
  • 5 dl de bouillon de volaille chaud
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 dl de crème entière
  • 30 gr de parmesan
  • huile d’olive
  • 1 c. à s. de sucre
  • sel et poivre du moulin

Couper le fenouil en dés après l’avoir rincé. Peler l’oignon et l’émincer.

Faire suer l’oignon dans une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter le fenouil ainsi que le sucre et étuver pendant 5 minutes. Ajouter alors le riz et mélanger jusqu’à ce que celui-ci devienne translucide (5 minutes maximum). Verser le vin blanc. Dès que le liquide est absorbé, ajouter une louche de bouillon chaud. Procéder ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit (compter une vingtaine de minutes).

Retirer du feu, incorporer la crème ainsi que le parmesan. Ajouter le zeste et le jus du demi citron. Assaisonner.

Servir avec le jambon cru coupé en julienne.