Framboises en crumble au gingembre

Ces derniers temps, je suis résolument en mode « ginger forever ! ». En infusion, en épice, en condiment, salé, sucré, bref je l’utilise partout. Et ça tombe plutôt bien étant donné qu’il s’agit d’un excellent anti-inflammatoire, antioxydant mais surtout un excellent stimulant pour la digestion. A l’aube des fêtes, avouez que ça peut servir…

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes): 

  • 300 gr de framboises surgelées
  • 15 gr de beurre ramolli
  • 15 gr de farine
  • 15 gr de sucre roux
  • 1 bonne c. à c. de gingembre fraîchement râpé
  • 1 pincée de sel

Préparation: plus facile, tu meures !

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Verser les framboises dans 2 petits plats à gratins.
  3. Dans une assiette, mélanger le beurre ramolli avec la farine, le sucre, le gingembre et le sel. Émietter sur les framboises.
  4. Enfourner pour 15 minutes.

C’est déjà prêt !

Salade de fraises en crumble au citron vert et basilic

Quoi de plus simple bonheur que de se promener dans son jardin et de cueillir les unes après les autres des fraises mûres à point, gorgées de sucre et de les déguster encore tièdies par le soleil, en étant assis sous le cerisier ? Eh oui, j’ai cette chance incroyable d’avoir un splendide jardin qui me fournit tout l’été des fruits et légumes plus exceptionnels les uns que les autres. Et les fraises en font partie… Voici donc une petite recette fraîche, originale et préparable à l’avance qui vous permettra de briller à la fin d’un barbecue, tant par la présentation que par le goût !

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • Env. 250 gr de fraises bien mûres (pas d’Espagne SVP !)
  • 1/2 citron vert
  • quelques feuilles de basilic
  • 15 gr de beurre salé
  • 15 gr de poudre d’amandes
  • 15 gr de farine
  • 30 gr de sucre

Préchauffer le four à 180°. Presser le demi citron vert. Rincer le basilic et le ciseler. Rincer les fraises et les éponger avec du papier ménage, les équeuter, puis les couper en 4. Les mélanger dans un saladier avec le jus de citron, le basilic et 10 gr de sucre. Réserver au frigo.

Faire ramollir le beurre au four à micro-ondes. Ajouter la farine, le sucre restant et la poudre d’amandes. Mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’un mélange assez granuleux.

Etaler grossièrement la pâte à crumble sur plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes.

Sortir le crumble du four et laisser refroidir, puis émietter avec les doigts. Verser la salade de fraises dans de jolis verres puis répartir dessus une 2 bonnes c. à s. de crumble par verre. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Crumble de pommes au spéculoos

Voici une nouvelle recette de ma création, archi-facile et rapide, qui fera pâlir de jalousie toutes les Bree et les rendra encore plus désespérées que de raison…

Essayez de choisir des pommes qui vont bien pour la cuisson, même si elles ne sont pas très belles: elles seront plus fondantes.

Temps de préparation: 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 3 pommes
  • 1 paquet de spéculoos ou biscuit type Karamelgebäck
  • 25 gr de beurre
  • 25 de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de raisins secs

Préchauffer le four à 180°. Couper les pommes en petits dés et les disposer dans 2 petits plats allant au four.

Préparer le crumble. Pour cela, commencer par faire ramollir le beurre au micro-onde. Ecraser à la fourchette (ou mixer) 5 biscuits spéculoos. Les mélanger avec le beurre, puis ajouter le sucre, le sel et les raisins secs et effriter.

Parsemer sur les pommes, puis enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Déguster tiède avec une boule de glace vanille.