Rares sont les établissements pour lesquels devoir parcourir une route sinueuse pendant 25 minutes ne représente pas un frein dans la décision de s’y rendre. Celui-ci en fait partie! Une de ces merveilleuses adresses nichées en fond (ou presque) de vallée, où l’excellent rapport qualité-prix ne sera certainement pas la seule chose qui vous donnera envie d’y revenir… Je vous recommande tout particulièrement les viandes de la région, remarquablement bien apprêtées. Les pièces mijotées sont de toute beauté ! Et aussi le crémeux de pommes de terre à la truffe. Et la béarnaise maison. La pierrade aussi. Le tout avec un accueil si agréable…
Gros avantage pour terminer: la région d’Evolène propose pléthore d’activités estivales (balades, via ferrata, escalade, etc.) et hivernales (ski, raquettes, peau de phoque, luge, etc.). Sûre que vous trouverez de quoi faire une jolie sortie combinée !
Restaurant le refuge, Route de lannaz, 1983 evolene
Os à moelle rôti à la fleur de sel et sirop d’érable
Escalope de foie gras de canard poêlée, chutney de fruits de saison au 4 épices, émulsion mascarpone-abricot de Nendaz, brioche toastée
Bonbon d’épaule d’agneau d’Evolène confit 6 heures dans un jus corsé, crémeux de pommes de terre parfumé à l’huile de truffe
- Type de cuisine: traditionnelle chic
- Spécialité: les viandes de la région, apprêtées de toutes les manières (bœuf Fleur d’Hérens et agneau d’Evolène notamment). Pierrade.
- Prix: compter environ 70.- par personne pour un repas 3 plats, hors boissons. Menu 5 plats dès 59.- !
- Valent aussi le détour: les spécialités valaisannes de la vallée (charcuterie, fromage, etc.)
- Le petit plus: la flexibilité au niveau de la modification des plats. Amabilité remarquable de la patronne et du personnel !
Wanalee cuisine... 