Petites chantillys festives

Vous aimez en mettre plein la vue dès l’apéritif ? Vous devez préparer un amuse-bouche pour un anniversaire ? Vous recevez des amies pour une soirée sex-toys Tuperware ? Ne cherchez plus: voici 2 recettes vite préparées qui feront de vous la star de la soirée… (photo méga pourrave, navrée).

Mousses de NoelTemps de préparation: 20 minutes par chantilly

Ingrédients et préparation:

Chantilly au foie gras et miettes de speculoos

  • 2,5 dl de crème entière
  • 150 gr de foie gras mi-cuit
  • sel et poivre du moulin
  • 6 spéculoos

Faire chauffer la crème dans une casserole et y ajouter le foie gras. Laisser fondre à feu moyen. Assaisonner avant de mixer et filtrer. Verser dans un siphon puis ajouter une cartouche de gaz. Secouer 3 fois et placer au frais pour 3h minimum.

Émietter les spéculoos. Au moment de servir projeter la chantilly dans des verrines et parsemer de miettes de spéculoos.

Chantilly au parmesan et à la truffe

  • 2,5 dl de crème entière
  • 2 c. à s. de crème de parmesan à la truffe (Olives & Co)
  • copeaux de parmesan
  • sel et poivre du moulin

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la crème de parmesan jusqu’à ce que celle-ci soit bien dissoute. Saler légèrement et poivrer. Filtrer et verser dans un siphon avant d’ajouter une cartouche de gaz. Secouer 3 fois et placer au frais pour 3h minimum.

Au moment de servir projeter la chantilly dans des verrines et décorer avec des copeaux de parmesan.

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2 réflexions au sujet de « Petites chantillys festives »

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