Flan à la fourme d’Ambert, au miel et aux raisins secs

Habituellement, je ne suis pas très fromages forts. Car il faut bien avouer que parfois, certains ont un petit goût de pâté-au-thon-vomi-par-le-chat. Du coup, moyen… Mais la fourme d’Ambert est un de ces fromages bleus tout doux. Force et subtilité à la fois, c’est tout moi ça… (comme elle se la joue !!)

Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 70 gr de fourme d’Ambert (disponible chez Manor. Sinon du bleu de Bresse ou év. du Gorgonzola)
• 25 gr de raisins secs
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 c. à c. de miel liquide
• 1 noisette de beurre (pour les moules)
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la crème, le miel et les raisins secs, puis saler légèrement et poivrer.

Couper le fromage en petits dés et les disposer au fond des ramequins beurrés au préalable. Verser la préparation aux œufs par dessus et placer dans un plat. Ajouter un peu d’eau dans le plat pour cuire au bain marie. Enfourner pour 30 minutes.

Servir avec une bonne tranche de pain de campagne grillée et une petite salade mêlée.