La gastronomie sarde

L’Italie, ce n’est pas que la pizza et les pâtes, loin de là. Nous en avons eu la preuve en Sardaigne avec ses spécialités plus savoureuses les unes que les autres. Et même si mon « job » consistait plutôt à préparer du lourd et de l’efficace pour une bande de 25 jeunes affamés par une bonne journée d’escalade sous la pluie, la dent affûtée prête à découper tout ce qui ressemble à de la viande, ce n’est pas pour autant que je me suis abstenue d’une bonne bouffe dans une gargotte du cru.

Petit aperçu:

Parmi les jolies découvertes culinaires, je citerais:

  • la bouttargue (putarga en italien), sorte de caviar de cabillaud fumé que l’on râpe sur les aliments.
  • le percorino, fromage de brebis à pâte dure piquant à souhait
  • les innombrables confitures et miels régionaux (dont le miel d’eucalyptus)
  • les tomates séchées farcies au thon
  • le Moscato et la Malvasia vinifiés en vins mousseux, frais et doux à la fois

Sans oublier les quotidiens cappuccini et gelati !

Enfin, pas de quoi s’ennuyer, même pas temps de pluies diluviales…

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