Crème prise au thé vert

Voici une recette parfaite pour un dessert « improvisé » car elle ne nécessite que peu d’ingrédients. Et si vous deviez être d’humeur particulièrement gourmande, vous pourriez sans autre saupoudrer les crèmes de cassonade après la cuisson et donner un coup de chalumeau par dessus afin de les transformer en crèmes brûlées…

Crème prise au thé vert

Temps de préparation: 40 minutes + quelques heures de repos

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 jaunes d’œufs
  • 15 gr de sucre brut (muscovado idéalement)
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème
  • 1 c. à c. de thé vert matcha en poudre (dans les épiceries fines ou boutiques de thé)

Préchauffer le four à 150 degrés.

Verser le lait et la crème dans une petite casserole et porter à ébullition.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre avant d’incorporer le thé vert.

Verser sur le lait frémissant en remuant sans cesse, puis répartir dans 2 à 3 coupelles allant au four. Placer les coupelles dans un plat et verser de l’eau dans le plat.

Enfourner pour 20 à 30 minutes environ (selon la taille et la matière des coupelles) jusqu’à ce que les crèmes soient prises. Laisser refroidir et placer au frigo pour 2-3h.