Muffins aux pommes et cream cheese

Qui a dit que tout ce qui était fripé était dépassé ?? C’est vrai qu’il y a beaucoup de choses qu’on préfère bien fermes (Cyrille si tu me lis, surtout n’arrête pas l’escalade). Mais il y a aussi certaines choses qui sont bien plus intéressantes avec des rides ! Les pommes canada, par exemple: plus elles sont fripées (pas trop non plus, s’il y a des poils c’est trop tard…), plus elles sont fondantes !

Muffins pommes fromage blanc

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients (pour une quinzaine de muffins):

  • 4 oeufs
  • 200 gr de fromage frais (type Philadelphia)
  • 230 gr de sucre rapadura (sucre de canne brut)
  • 250 gr de pommes coupées en petit dés
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 325 gr de farine
  • 1 c. à c. de levure sèche
  • 225 gr de beurre
  • 1 pincées de sel

Faire fondre le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre et de la vanille. Quand le mélange devient mousseux, ajouter le fromage frais et fouetter à nouveau. Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu.

 

Préchauffer le four à 170°.

Rajouter environ les pommes (remplaçables par des fruits rouges si vous préférez). Verser dans des moules beurrés (ou en silicone) et faire cuire environ pendant 20 minutes.