Soupe froide de framboises et litchis parfumée à la rose

Voici une recette que vous ne manquerez pas d’imprimer, de plastifier et de mettre sous cadre: trop facile, trop rapide, trop light et trop booooooonne !! Et en plus, avouez que niveau présentation, c’est plutôt esthétique. Un must quoi.

Soupe framboise litchisTemps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200 gr de framboises surgelées
  • 1 boîte de litchis
  • 1 c. à s. d’eau de rose
  • 2 spéculoos ou biscuits sablés
  • 12 marshmallows

Égoutter les litchis en réservant le sirop.

Déposer les framboises et le litchis dans un blender. Ajouter la moitié du sirop et mixer finement jusqu’à obtention d’un soupe. Parfumer avec l’eau de rose. Ajuster la texture en ajoutant éventuellement encore un peu de sirop des litchis.

Piquer 3 marshmallows sur 4 piques à brochette. Réserver.

Au moment de servir, verser la souper dans de petites assiettes creuses. Émietter les biscuits sur le dessus et déposer les brochettes de bonbons en travers des assiettes. Si vous possédez un chalumeau (avec du gaz dedans, c’est mieux que vide…), n’hésitez pas à griller quelque peu les marshmallows.

 

Fromage blanc et son coulis de pêche à la fleur d’oranger

Dans le même esprit que la recette précédente, voici un dessert qui tient en peu d’ingrédients et qui est donc facilement improvisable. Pratique lorsqu’on n’a pas eu le temps de faire des courses parce qu’on bosse 10h par jour…

Fromage blanc et coulis pêcheTemps de préparation: 15 minutes (plus 1h de repos au frais)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 300 gr de fromage blanc
  • 3 pêches bien mûres
  • 1 c. à s. de sirop de fleur d’oranger
  • 1 c. à s. de miel liquide
  • 1 c. à s. de jus de citron

Couper les pêches en petits dés. Dans un plat, les mélanger avec le sirop de fleur d’oranger, le miel liquide et le jus de citron. Écraser à la fourchette. Couvrir et placer au frais pour 1h au moins.

Répartir le fromage blanc dans 2 coupes et verser la purée de pêche par dessus. Servir éventuellement avec des spéculoos ou des sablés au beurre.