Pommes au four au spéculoos, miel et cannelle

Il fait gris, il fait froid et pourtant il faut aller se promener, histoire que #PetitPrince se défoule… Alors quoi de mieux qu’un bon quatre heure avec une recette « douillette »? Sûr que vos enfants feront moins d’histoires pour rentrer à la maison!

Recette librement inspirée de celle de Chef Nini.

Temps de préparation: 45 minutes (dont 30 min. de cuisson)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pommes Gala
  • 3 spéculoos
  • 1 c. à s. de noisettes moulues
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 noisettes de beurre
  • cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer les pommes. Couper le haut à 1 cm pour obtenir un chapeau. À l’aide d’un vide-pomme ou d’une cuillère parisienne, retirer le trognon. Puis agrandir le trou, toujours avec le même ustensile.

Concasser la chair avec un couteau et la déposer dans un saladier. Ajouter les 3 spéculoos concassés avec les doigts, le miel et les noisettes moulues. Saupoudrer d’un peu de cannelle et mélanger.

Déposer les pommes dans un plat à gratin et les farcir avec le mélange pomme/miel/noisettes/spéculoos. Bien tasser, déposer une noisette de beurre et refermer avec les chapeaux.

Enfourner pour 30 minutes.

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Tarte au pruneaux, crumble à la cannelle

J’ai toujours trouvé que la cannelle était une épice réconfortante et douillette. Alors quoi de mieux en ces jours de prémices automnaux qu’une bonne tarte « crumbelisée » au pruneaux et à la cannelle ? Idéal pour les 4h. Et pour les 5h. Et pour n’importe quelle heure en fait.

tarte pruneau crumble cannelle

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients:

  • 1 pâte à gâteau ronde
  • 1 douzaine de pruneaux
  • 50 gr de beurre ramolli
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 1 bonne c. à c. de cannelle
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°

Étaler la pâte à gâteau dans un moule.

Couper en 2 et dénoyauter les pruneaux. Les répartir au fond de la tarte.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec la farine, le sucre, le sel et la cannelle et effriter entre les mains pour former le crumble. Répartir sur les pruneaux.

Enfourner pour 35 minutes environ.