Baked potato parfaite et sa crème à la ciboulette

C’est sans doute la météo de ces derniers jours qui donne des envies de grillades en plein air… Quoiqu’il en soit, en attendant de dégainer le barbecue, cette recette peut parfaitement être réalisée au four. Pratique, facile et délicieuse! Pour un plat complet, n’hésitez pas à agrémenter le tout de saumon fumé par exemple.

Temps de préparation: 1h (dont 45 minutes de cuisson environ)

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 4 grosses pommes de terre
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • crème fraîche
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 petit morceau de gingembre
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°C.

Rincer les pommes de terre puis les piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.

Enrober chaque pomme de terre d’environ 1 c. à c. d’huile d’olive (y aller avec les mains, c’est ce qui fonctionne le mieux!). Déposer ensuite chaque pomme de terre au centre d’une feuille de papier d’aluminium. Parsemer généreusement de fleur de sel. Refermer les papillotes le plus hermétiquement possible.

Enfourner entre 45 minutes et 1h environ. Les pommes de terre sont cuites lorsque l’on peut y introduire une fourchette sans résistance.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Pour cela, rincer et ciseler la ciboulette. La mélanger avec 4 bonnes c. à s. de crème fraîche. Râper un peu de gingembre (très peu) et ajouter. Saler et poivrer.

Servir avec les baked potatoes avec la crème à la ciboulette.

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