Gratin de coquillettes à la courge et aux champignons

Et un gratin de saison, un ! Le genre de plat qu’on prépare en grande quantité, histoire d’en avoir à disposition le lendemain à réchauffer au boulot. Sauf que généralement, il n’en reste plus…

Gratin pâtes courge champignons

Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 200 gr de coquillettes (ou autres pâtes)
  • 300 gr de courge
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 60 gr de fromage râpé
  • 1 dl de crème
  • 1 œuf
  • huile d’olives
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210° C.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et arroser d’un filet d’huiles d’olive pour ne pas qu’elles collent.

Rincer rapidement les champignons et les couper en quartiers. Peler la courge et la couper en morceaux d’environ 2 cm. Peler la gousse d’ail et la presser.

Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à s. d’huile et y faire revenir l’ail pressé. Ajouter les champignons et la courge et faire cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant. Saler et poivrer.

Dans un bol, battre l’œuf avec le fromage et la crème. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes avec les légumes. Napper de mélange au fromage et enfourner pour une dizaine de minutes.

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