Avez-vous déjà dégusté une brique ? Et bien ce cake aux carottes, lors du 1er essai, avait tout de ce matériaux de construction: le poids, la couleur et la dureté ! Alors vous allez me dire: « Mais diantre, pourquoi nous proposes-tu une telle recette ? ». Tout simplement parce que je l’ai un peu adaptée, pour satisfaire à votre palais et à votre estomac. Oui parce que la brique, c’est pas évident à digérer…
Temps de préparation: 1h20
Ingrédients (pour 8 personnes):
- 4 oeufs
- 300 de carottes râpées
- 200 gr de farine
- 75 gr d’amandes moulues
- 300 gr de cassonade
- 125 gr de noix concassées
- 100 gr de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 3 c. à c. de cannelle
- 2 c. à c. de gingembre en poudre
- 1/2 c. à c. de sel
Glaçage et décoration
- 250 gr de fromage frais (type Philadelphia)
- 30 gr de beurre ramolli
- 80 gr de sucre glace
- le jus d’un demi citron
- quelques carottes en massepain
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec la cassonade et le sel. Incorporer le beurre fondu, les carottes râpées, les noix concassées, les amandes moulues, la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre. Mélanger, mais sans trop travailler la pâte.
Beurrer et fariner un moule à gâteau puis y verser l’appareil. Enfourner pour 45 minutes puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer le glaçage. Pour cela, battre le fromage frais avec les 30 gr de beurre ramolli, le sucre glace et le jus de citron. Répartir avec une spatule sur le gâteau avant de décorer avec quelques carottes en massepain.
Wanalee cuisine... 