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Tomate-mozza revisitée façon mille-feuilles (ou presque)

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Tomate-mozza revisitée façon mille-feuilles (ou presque)

Il fait beau, il fait très chaud (sans blague…), on se mangerait donc volontiers une bonne fondue au fromage ! Ah non ? Bon d’accord. Alors puisque vous insistez (on se calme maintenant !), voici une petite recette fraîche, légère et vite prête, nickel pour un jour de canicule.

Mille feuilles tomates mozzarella avocatTemps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée):

  • 2 tomates bien mûres
  • 1 avocat (bien mûr aussi)
  • 1 grosse boule de mozzarella de bufflonne
  • 6 belles feuilles de basilic
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • fleur de sel et poivre du moulin

Rincer les tomates et les couper en tranches assez épaisses (en supprimant les 2 extrémités). Répartir sur une assiette.

Peler l’avocat et le couper en rondelles dans la largeur, en évitant le noyau. Citronner légèrement. Répartir les tranches d’avocat sur les tomates.

Couper la mozzarella en tranches assez épaisses (comme les tomates) et répartir par dessus les avocats. Saler et poivrer. Ajouter ensuite une feuille de basilic par dessus chaque « mille-feuilles ». Arroser d’huile d’olive et servir.

 

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Salade de melon au pecorino sardo

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Salade de melon au pecorino sardo

Quoi de plus agréable, par ces températures si agréables de ce dimanche de juillet, qu’une salade de melon tout en fraîcheur et en légèreté ? Alors pour changer du traditionnel (et un peu chiant) jambon cru, on essaie le pecorino dont la puissance et le salé contraste parfaitement avec la douceur du melon. Une merveille.

Melon et peccorinoTemps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 melon bien mûre
  • 1 morceau de pecorino sardo (ou de parmesan reggiano le cas échéant)
  • Huile d’olive parfumée
  • Vinaigre balsamique vieux
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Couper le melon, l’épépiner et ôter l’écorce. Détailler en gros cubes et disposer dans un plat.

Tailler des copeaux dans le pecorino et répartir sur le melon.

Arroser d’un filet d’huile d’olive, d’un autre de vinaigre balsamique avant d’assaisonner avec poivre et sel. Si vous avez du basilic sous la main, vous pouvez en ajouter quelques feuilles ciselées.