Poulet rôti de Grand-Maman

S’il y avait bien un repas emblématique du dimanche chez ma Grand-Maman lorsque j’étais petite, c’était le poulet rôti, qu’elle maîtrisait à la perfection. Elle avait même un petit rôtissoire prévu à cet effet! Je ne sais pas si cette recette est vraiment à celle qu’elle faisait, mais en tout cas elle y ressemble. Et c’est si facile!!

Temps de préparation: 1h20 (dont 1h de cuisson)

Ingrédients:

  • 1 poulet élevé en plein air (ou encore mieux: Label Rouge)
  • une quinzaine de petites pommes de terre
  • 20 gr de beurre
  • moutarde à l’ancienne
  • huile d’olive
  • 1 bouquet d’herbes fraîches (persil, thym, romarin)
  • 2 c. à c. de mélange d’épices pour poulet
  • sel et poivre du moulin
  • gros sel

Préchauffer le four à 220°C.

Rincer les pommes de terre, les sécher, puis les déposer dans un saladier. Les arroser d’huile d’olive et ajouter 1 c. à s. de gros sel. Bien mélanger.

Saler l’extérieur et l’intérieur du poulet. Placer 10 gr de beurre en morceaux à l’intérieur du poulet, ainsi que le bouquet d’herbes fraîches. Brider le poulet si ce n’est déjà fait.

Dans un bol, mélanger 2 c. à s. d’huile d’olive avec 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne et les épices pour poulet. Saler et poivrer. Badigeonner l’extérieur du poulet, puis parsemer du reste du beurre. Déposer dans une cocotte ou dans un plat allant au four et ajouter les pommes de terre. Enfourner pour 60 minutes environ.

Pour la découpe du poulet, vous trouverez ici un petit tuto simple.

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