Tian tomate-courgette à la tapenade

A la Réunion, il y a une tradition/habitude qui m’a particulièrement marquée, en tant que blogueuse culinaire: l’art du pic-nique. Élevé au rang d’institution, cette pratique trouve sa place dans les (très !) nombreux lieux aménagés à cet effet dans tous les coins charmants de l’île. Kiosque, table et bancs, foyer: tout y est mis à disposition gratuitement afin de permettre aux Réunionnais d’y organiser des rencontres le plus souvent dominicales et familiales. Inspirée par cette délicieuse tradition, je vous propose aujourd’hui, une recette estivale ultra-pratique, délicieuse et simple comme bonjour, idéale à déguster sur un banc au soleil ou sur une couverture à l’ombre des pins.

Temps de préparation: 15 minutes + 20 à 25 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (pour une grande plaque)
  • 4 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 3 c. à s. de tapenade
  • 1 branche de romarin
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte feuilletée sur la plaque et la piquer à l’aide d’une fourchette. Étaler la tapenade à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates et les courgettes en rondelles. Hacher grossièrement le romarin.

Lorsque la pâte est pré-cuite, y déposer les tranches de tomates et de courgettes en les alternant. Émietter le fromage de chèvre et répartir sur la tarte. Saler et poivrer puis arroser d’un léger filet d’huile d’olive. Parsemer de romarin.

Remettre au four pour 3 minutes. Déguster tiède ou froid, en entrée seul ou en plat accompagné d’une salade.

Cake roquefort, noix et miel

On failli croire, la semaine passée, que le printemps était là. Que nenni: c’était pour faire semblant, en fait ! Pourtant on en a tous envie très envie de ces journées de tendre chaleur qui nous incitent au pic-nique et autres barbecues. Voici donc une recette à classer dans vos favoris et à ressortir sitôt le beau temps installer. Espérons que ce sera pour bientôt…

Temps de préparation: 1h

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 15 cl de lait
  • 150 g de roquefort coupé en dés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 c. à s. de miel liquide
  • 12 noix
  • romarin haché
  • 2 poignées de raisins secs
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec un peu de poivre. Ajouter la farine mélangée avec la levure, le beurre fondu, le lait, le parmesan, les noix coupées en morceaux, le miel, le romarin et enfin le roquefort. Beurrer un moule à cake, y verser la pâte et enfourner pou 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Servir avec une salade verte.

The cake aux olives, by Sarah

Cette fois-ci, ce n’est pas Lignac mais bien ma collègue de travaille qui m’a soufflé (après maintes tentatives de torture morale) une fantastique recette de cake aux olives. Ladite recette sous le bras, je m’en vais donc gaiement faire mes courses en vitesse à la station-service (dimanche oblige). Malheureusement, pas d’olives vertes ni de lardons en vue. Pas de problème, j’improvise: ce sera olives noires et chorizo ! Résultat: ça cartonne aussi.

Temps de préparation: 1h (cuisson comprise)

Ingrédients pour un moule à cake standard:

  • 150 gr d’olives noires dénoyautées (ou 200 d’olives vertes)
  • 100 gr de chorizo piquant (ou de lardons fumés)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 180 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 100 gr de gruyère râpé
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Couper le chorizo en petits morceaux et les olives en rondelles. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et creuser une « fontaine ».

Battre les oeufs avec l’huile et le lait. Saler (peu) et poivrer. Incorporer petit à petit dans la fontaine. Ajouter finalement les olives, le chorizo et le fromage.

Enfourner pour 40 minutes. Servir avec une bonne salade verte !

PS. On peut également ajouter des figues sèches, ça épatera 😉