OK ce n’est peut-être pas vraiment la saison pour ce genre de recette. Mais fondamentalement, est-il VRAIMENT nécessaire d’attendre l’automne pour goûter cette merveilleuse tarte? Je n’en suis pas sûre. A vous de juger.
Recette inspirée de Ricardo.
Temps de préparation: 1h15 (dont 40 minutes de cuisson)
Ingrédients:
- 1 pâte brisée pur beurre abaissée
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 2 c. à s. de farine tout usage non blanchie
- 375 ml de sirop d’érable ambré
- 125 ml de crème entière
- 1 œuf
- 1 c. à c. rase de sel
- 2 grosses poignées de noix (idéalement de pécan)
Dans une poêle, faire griller légèrement les noix à sec pendant 5 minutes (sans les faire brûler!). Réserver.
Garnir le moule à tarte avec la pâte à gâteau et répartir les noix au fond.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, mélanger la fécule, la farine et le sel. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter encore jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser sur le fond de tarte.
Cuire au four 40 minutes (chaleur tournante) ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir à la température ambiante 2 heures avant de servir (ou alors tout de suite si vous êtes de gros GOURMANDS).
Wanalee cuisine... 