Mois : juillet 2016

Les douceurs

Tarte aux abricots du Valais et romarin

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Tarte aux abricots du Valais et romarin

La tarte aux abricots c’est bien. Mais la sempiternelle recette de maman, on connaît (limite on en a marre. Enfin sauf la tienne Maman, bien sûr). Alors pour ébouriffer tout ça, je vous propose cette association extrêmement efficace qui apportera un vent de fraîcheur bienvenue (!) à votre buffet de dessert.

tarte abricots romarin

Temps de préparation: 45 minutes (dont 25 minutes de cuisson)

Ingrédients:

  • 1 kg d’abricots du Valais
  • 1 pâte à gâteau brisée
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de beurre fondu
  • 10 cl de crème entière
  • 120 gr de poudre d’amandes
  • 2 c. à s. de romarin frais haché
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur une plaque à gâteau et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Dans une jatte, battre les œufs, puis mélanger avec le beurre, la crème, le sucre, la poudre d’amandes, le romarin et le sel. Verser sur la pâte. Disposer ensuite les abricots coupés en deux, côté bombé contre la pâte.

Enfourner pour 25 minutes environ.

 

Comme je suis sûre que ma Maman ne lit pas mes articles jusqu’au bout, je peux le dire: non sa recette ne fait pas exception…

 

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Yakitori de boeuf au fromage

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Yakitori de boeuf au fromage

Moi aussi, la première fois que j’ai vu l’intitulé de cette recette sur Pinterest, je me suis dit « Ca y est, Burger King a réussi à pirater des blogs de cuisine » ! Sauf qu’en fait, à bien y regarder (notamment les commentaires), ça avait l’air franchement incroyable. J’ai donc testé – vous me connaissez – et j’ai approuvé, en me resservant 3 fois.

Yakitori boeuf fromage

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 100 gr de carpaccio de bœuf (env. une quinzaine de tranches)
  • Fromage au choix entre le gouda, l’emmental ou le comté.
  • Sauce soja
  • Miel
  • Mirin
  • Quelques gouttes de citron vert
  • Sésame grillé (facultatif)
  • Une quinzaine de pics à brochettes

Préparer la marinade: mélanger 2 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à s. de miel et 1 c. à s. de mirin. Ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.

Couper les fromages en bâtonnets de la taille d’un doigt environ. Enfiler un bâtonnet dans la longueur sur chaque brochette, puis enrouler une tranche de carpaccio autour de chaque brochette. Ranger dans un plat et arroser de marinade. Placer au frais pour 1 heure minimum.

Faire cuire dans une poêle légèrement huilée. Arroser de temps en temps avec le reste de marinade. Les brochettes sont prêtes quand le fromage fond (ça va très vite!). Parsemer de sésame et voilà !

Servir avec du riz.

 

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Tomates en croûte de sésame

par wanaleecuisineLaisser un commentaire sur Tomates en croûte de sésame

J’adore les tomates, ça vous le savez déjà. Et ce qui est bien avec ce fruit (oui Madame, ce n’est pas un légume!), c’est qu’on peut l’apprêter de mille et une manières. Cette variante poêlée ravira petits et grands par son côté légèrement croustillant et fondant à la fois.

Tomates panées au sésame

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 belle tomates coeur-de-boeuf
  • 1 courgette
  • 1 morceau de gingembre d’environ 1 cm, râpé
  • 6 c. à s. de sésame
  • 1 oeuf
  • farine
  • huile d’olive
  • vinaigre de riz
  • sel et poivre du moulin

Faire dorer le sésame dans une poêle à sec. Réserver.

Rincer la courgette puis la râper. L’assaisonner avec une vinaigrette réalisée à base de vinaigre de riz, huile d’olive, le gingembre râpé, sel et poivre. Réserver au frais.

Rincer la tomate et la couper en tranches épaisses. Les passer successivement dans la farine, l’œuf battu et finalement le sésame grillé. Saler et poivrer avant de saisir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes environ.

Servir avec la salade de courgette.