Aumônière de foie gras aux abricots et thé fumé

Bon là on ne rigole plus: cette recette est une tuerie absolue ! Elle est délicieuse, facile à réaliser (si si si, je vous le promets), originale et très esthétique, bref: tout ce que j’aime et tout ce dont vous avez besoin pour les fêtes ! Surtout, ne me remerciez pas 😉

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes ):

  • 4 escalopes de foie gras frais (env. 200 gr en tout)
  • 16 abricots secs moelleux
  • 5 feuilles de brick
  • 2 . à c. de thé lampsang souchong (thé fumé, disponible en grande surface)
  • fleur de sel
  • sel et poivre du moulin
  • 4 brins de ciboulette

Couper les abricots en 2.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une feuille de brick, découper 4 disques d’environ 9 cm de diamètre. Poser les 4 autres feuille de brick sur le plan de travail. Placer au centre de chacune un disque de brick. Déposer par dessus une escalope de foie gras. Saler et poivrer. Ajouter 8 demi abricots et saupoudrer d’une demi c. à c. de thé fumé par aumônière. Terminer par une pincée de fleur de sel. Procéder de même pour les 3 autres aumônières. Fermer les aumônières à l’aide d’un brin de ciboulette et les déposer sur une place recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 minutes. Servir avec une petite salade mêlée.

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