Gâteau fondant choco-café

On a beau sortir d’une période de fête et avoir pris de bonnes résolutions, il y a des jours où on a vraiment besoin de douceur… Et c’est prouvé: le chocolat a des propriétés antidépresseur. Alors ni une, ni deux, on saute sur ce prétexte (pas besoin d’avoir le moral dans les chaussettes d’ailleurs) pour tester cette superbe recette, où le chocolat se mêle élégamment au café pour un mariage d’un équilibre parfait !

GateauFondantChocoCafeTemps de préparation: 25 min + 30 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 37 gr de sucre
  • 37 gr de sucre roux
  • 55 gr de pépites de chocolat noir
  • 30 gr de farine
  • 10 gr de cacao
  • 60 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 ristretto bien fort
  • 1/2 c. à c. d’extrait de vanille (ou de sucre vanillé)
  • 10 gr de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les deux sucres, le pépites de chocolat, la farine, le cacao et le sel. Faire fondre le beurre et ajouter le café. Verser bouillant dans le saladier. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin de petite taille, ou mieux, dans un moule carré. Cuire pendant 25 à 30 minutes.

Découper le gâteau en carrés et saupoudrer de noix de coco râpée et servir tiède, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille ou framboise ou même menthe (soyons fous !).

Framboises en crumble au gingembre

Ces derniers temps, je suis résolument en mode « ginger forever ! ». En infusion, en épice, en condiment, salé, sucré, bref je l’utilise partout. Et ça tombe plutôt bien étant donné qu’il s’agit d’un excellent anti-inflammatoire, antioxydant mais surtout un excellent stimulant pour la digestion. A l’aube des fêtes, avouez que ça peut servir…

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes): 

  • 300 gr de framboises surgelées
  • 15 gr de beurre ramolli
  • 15 gr de farine
  • 15 gr de sucre roux
  • 1 bonne c. à c. de gingembre fraîchement râpé
  • 1 pincée de sel

Préparation: plus facile, tu meures !

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Verser les framboises dans 2 petits plats à gratins.
  3. Dans une assiette, mélanger le beurre ramolli avec la farine, le sucre, le gingembre et le sel. Émietter sur les framboises.
  4. Enfourner pour 15 minutes.

C’est déjà prêt !

Pomme au four farcie à la ganache

J’ai une affection toute particulière pour les desserts mêlant fruits et chocolat. Enfin, surtout avec beaucoup de chocolat…

OK, je vous l’accorde: sur la photo, ce dessert est tout à fait inservable tellement il ne ressemble à rien ! Mais ne le jugez pas sur les apparences (le pôvre, ça serait pas sympa) car il vous surprendra tant en terme de saveur, de texture que de simplicité. Une recette à garder absolument de côté quoi !

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 pommes Golden
  • 30 gr de Nutella
  • 30 gr de chocolat noir
  • 15 gr de beurre

Rincer les pommes. Avec une cuillère parisienne (ou un petit couteau), les évider légèrement en prenant soin d’enlever le trognon tout en évitant de percer les parois. Les déposer dans un plat allant au four et verser un fond d’eau dans le plat.

Râper le chocolat. Faire fondre le beurre et l’ajouter au chocolat râpé. Ajouter également le Nutella et bien mélanger. Farcir les pommes avec cette ganache.

Enfourner pour 20 minutes et servir tiède accompagné de mouillettes de brioche.